Dərman və qida homologiyasının xammalı - Tut yarpağı

2023-08-12 09:50:10

Tut yarpağı tut ailəsinin quru yarpağıdır və ipəkqurdunun əsas qidasıdır. Tut yarpağı bitkilərin şahıdır, 17 növ insan aminturşusu, xam zülal, xam yağla zəngindir, Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən təsdiqlənmiş “dərman və qida homologiyası” bitkisi, Beynəlxalq Qida və Sağlamlıq Təşkilatı tərəfindən siyahıya alınmış “bir 21-ci əsrdə ilk on insan sağlamlığı qidası", insan üçün yeni yaşıl qida mənbəyinə çevrildi.

Tədqiqatlar göstərir ki, tut yarpaqlarında piqmentlər, üzvi turşular, flavonoids, alkaloidlər, polisaxaridlər və digər bioloji funksional komponentlər. Flavonoidlər tut yarpaqlarının əsas fizioloji aktiv komponentlərindən biridir və flavonoidlərin ümumi miqdarı digər bitkilərə nisbətən xeyli yüksəkdir. Bundan əlavə, tut yarpaqlarının tərkibində güclü şiş əleyhinə təsir göstərdiyi sübut edilmiş izotrop flavonoid birləşmə olan morgenin də var. Bundan əlavə, tut yarpağının flavonoidləri də qan qlükozasının tənzimlənməsində müəyyən rola malikdir.

Tut yarpaqları zəngin qida dəyəri xüsusiyyətlərinə malik olduğundan hələ 1992-ci ildə ölkəmizin Səhiyyə Nazirliyinin həm dərman, həm də qida bitkiləri siyahısına salınmış, yaşıl, sağlam qida təbliğ edilmişdir. Yeməkdə tut yarpağı çayının inkişafı üçün istifadə olunur. Tut yarpağı çayının əsas funksional maddələri alkaloidlər, çay polifenolları, antosiyaninlər və xlorogen turşusu və s.dir. Adi çayla müqayisədə o, polisaxaridlər, aminturşuları və minerallarla zəngindir ki, bu da təsirli maddələrin həllinə daha əlverişli və asan əldə edilir. insan orqanizmi tərəfindən əmilir.