Spirulina dadı nədir?

2023-11-10 14:00:13

Spirulina, sıx qida profilinə görə sağlamlıq dairələrində məşhur bir əlavə halına gəldi. Ancaq bir çox insan maraqlanır - nə edir spirulina əslində dadı? Bu yazıda bu mavi-yaşıl yosunların ləzzət profilini və onun dadına təsir edən amilləri araşdıracağıq.

7f56a48fc8e818c1d7a21123fa5ac1c.png

Spirulina haqqında ümumi məlumat

Spirulina, tez-tez mavi-yaşıl yosunlara aid edilən bir siyanobakteriya növüdür. O, inanılmaz dərəcədə qidalı qalındır, konsentratlaşdırılmış zülal, vitaminlər, minerallar və fenolik turşular, fitosyanin və karotenoidlər kimi antioksidantları təmin edir(1). Onun gizli faydalarından bəzilərinə iltihabı azaltmaq, cəzasızlığı artırmaq və beyin sağlamlığını qorumaq daxildir.

Spirulina tozu Xüsusilə Meksikada və bəzi Afrika ölkələrində qida kimi uzun müddət istifadə edilmişdir. Bu gün ən çox toz və ya tablet şəklində pəhriz əlavəsi kimi satılır. Ancaq onu smoothiesə əlavə etsəniz və ya əlavə olaraq qəbul etsəniz, onun dadı təcrübənizə təsir edə bilər.

Spirulina dadını təsvir edir

Bir çox insanlar spirulinanın dadını güclü, torpaq, hətta balıq və ya dəniz yosunu kimi təsvir edirlər. Ekspertlərin və istehlakçıların ləzzəti necə təsvir etdiklərinə daha yaxından nəzər salaq:

- Torpaq, mineral kimi dad (2)

- Dəniz yosunu, göyərti və kirin birləşməsi (3)

- Dəniz yosunlarının duzluluğuna qarşı çox yaşıl və nisbətən şirin (4)

- Xoş, yumşaq dad (5)

- Təhlükəli, balıq dadı (6)

Bu təsvirlərdən göründüyü kimi, spirulinanın dadının necə yaşandığına dair bəzi subyektivlik var. Spirulinanın təbii ləzzəti sıx yaşıl, bitki keyfiyyətidir. Ancaq şəxsi dad üstünlükləri və həssaslıqları onun xoş və ya xoşagəlməz, yumşaq və ya güclü olaraq yaşanmasına açıq şəkildə təsir göstərir.

Spirulinanın dadına hansı amillər təsir edir?

Bir neçə əsas amil spirulinanın necə işlənməsinə və hazırlanmasına təsir edir, onun son dadını dəyişir:

Yetişdirmə üsulları - Müxtəlif şəraitdə yetişdirilən spirulina böyümə mühitində temperatur, qida maddələri və dəyişənlərə əsasən bir qədər fərqli dad profilləri inkişaf etdirə bilər (7).

Qurutma və emal - Qurutma üsulu zövqə təsir edir. Dondurulmuş qurutma günəş qurutma ilə müqayisədə daha yumşaq bir ləzzət verir (8). Emal üsulları da dəyişikliklər təqdim edir.

Əlavələr - Bir çox spirulina əlavələrində sıx təbii ləzzəti sulandırmaq üçün maltodekstrin kimi əlavələr var. Tabletlərə dadı maskalayan doldurucular əlavə edilmişdir.

Təzə vs Qurudulmuş - Təzə spirulina birbaşa mədəniyyətlərdən qurudulmuş preparatlardan daha az sıx olur (9). Qurutma ləzzəti konsentrasiya edir.

Beləliklə, təbii varyasyonların, emal üsullarının və əlavə seçimlərinin birləşməsi istehlakçının yaşadığı son ləzzət profilinə təsir göstərir.

Spirulina digər yaşıllıqlarla necə dadlıdır?

Spirulinanın dadının digər adi göyərtilərlə müqayisəsi belədir:

Dəniz yosunu - Çoxları spirulinanı okeana bənzər ləzzətlərə görə dəniz yosunu kimi dadlı kimi təsvir edir. Hər ikisinin umami, minerallarla zəngin dadı var. Dəniz yosunu daha duzlu və daha kəskin olur.

İspanaq - Spirulina intensivliyi ilə müqayisədə ispanaq daha neytral yaşıl ləzzətə malikdir. İspanaq daha yüngül, daha şirin və yemək bişirmək üçün daha çox yönlüdür.

Kələm - Kələmin çəmənli, acı dadı ispanaqdan daha çox spirulinaya yaxındır. Lakin kələm balıq, dəniz yosunu tonlarından məhrumdur.

Chlorella - Yoldaş yosun chlorella, spirulina ilə ən çox oxşar olan torpaq, bitki əsaslı dad profilinə malikdir. Xlorella daha neytral olmağa meyllidir.

Spirulinada okean və çirkin qoxuları adətən qeyd edilsə də, yarpaqlı göyərtilərlə müqayisədə onun dadı unikal kəskin və mineral sıxdır.

Spirulina istehlak etməyin məşhur yolları

Spirulinanı istehlak etməyin bir neçə məşhur yolu var, bəziləri onun sıx təbii ləzzətini azaltmağa kömək edir:

toz - Saf Spirulina Pudrası smoothies, su, şirə və ya protein kokteyllərinə əlavə edilə bilər. Çoxları meyvə ləzzətlərinin spirulinanın intensivliyini tarazlaşdırmağa kömək etdiyini tapır. Gündə 1 tsp ilə başlayın.

Tabletlər - Dadı kəskin şəkildə bəyənməyənlər üçün spirulina tabletlərində ləzzəti yox edən əlavələr var. Dadsız qidalanma təmin edirlər.

Qəlyanaltılar və yeməklər - Spirulinanı dipslərə, enerji dişləmələrinə, salat soslarına, makaron yeməklərinə və şorbalara qarışdırmaq onu digər ləzzətlərə birləşdirir.

İçki Qarışıqları - Bir çox brendlər şirə tozlarına və ya fitnes içkilərinə qarışdırılmış spirulina satır və əvvəlcədən qarışdırılmış rahatlıq təklif edir.

Tercihlərinizdən asılı olmayaraq, spirulinanı dadlı etmək üçün seçimlər var. Məsləhətçi rəylər ən az acı dad verən marka və məhsulları müəyyən etməyə kömək edə bilər.

Spirulinanın potensial sağlamlıq faydaları

Qütbləşdirici dadına baxmayaraq, spirulina tozu toplu bəzi təsir edici qidaları ehtiva edir. Budur onun əsas sübuta əsaslanan faydalarından bəziləri:

- İltihabı və oksidləşdirici stressi azalda bilən antioksidantların əla mənbəyidir (10).

- Beyin sağlamlığını və funksiyasını dəstəkləyə bilən phycocyanin ehtiva edir (11).

- Zülal, vitamin və dəmir, maqnezium və manqan kimi minerallarla zəngindir (1).

- Nitrat tərkibinə görə məşq performansını və bərpasını artıra bilər (12).

- Tədqiqatda antibakterial, antiviral və anti-allergik təsirləri nümayiş etdirir (13).

Spirulinadakı çoxlu qida maddələri vəd edilmiş faydaların geniş spektrini təmin edir, baxmayaraq ki, daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Spirulinanın dadı ilə bağlı ümumi suallar

Spirulinanın dadına dair tez-tez verilən suallara cavablar:

Spirulina sizdə necə hisslər yaradır?

Bəziləri spirulinadan müntəzəm istifadə etdikdən sonra özünü daha enerjili, diqqətli və ya daha az yorğun hiss etdiyini bildirir. Ancaq fərddən asılı olaraq təsirlər dəyişə bilər. Bəziləri heç bir fərq hiss etmir.

Yaşıl spirulinanın dadı balıqdırmı?

Bəli, bir çoxları spirulina ləzzətində balıq və ya dəniz yosunu notlarını təsvir edir. Yosunlar suda böyüyür və bu su dadlarına kömək edir.

Spirulinanın ləzzət profili nədir?

Dominant tatlar torpaq, mineral kimi və umamidir. Yaşıllıqların, dəniz yosunlarının və kirlərin işarələri adətən qeyd olunur. Dadı sıxdır və bəziləri üçün xoşagəlməz ola bilər.

Spirulina dadlıdır?

Spirulina, bəzilərinin xoşagəlməz və ya tək başına ləzzət alması çətin görünən güclü ləzzət profilinə malikdir. Amma başqaları onun qidalanmasına görə onun dadına əhəmiyyət vermir və hətta həzz almırlar. Şəxsi üstünlük böyük rol oynayır.

Spirulina niyə balıq kimi dad verir?

Spirulinanın tərkibindəki qamma-linolenik turşusu kimi birləşmələr, ehtimal ki, böyüdüyü yerdə okean və dəniz yosunu notlarını xatırladan balıq ləzzətinə kömək edir (14).

Spirulina tabletlərini çeynəyirsiniz və ya udursunuz?

Spirulina tabletlərinin çoxu birbaşa udula bilər. Onlar çeynəmədən həll olunmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Ağızda həll olunan bukkal tabletlər də mövcuddur.

Spirulina toz və ya həb şəklində daha yaxşıdır?

Bu, şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Pudra qidalara və içkilərə qarışmağa imkan verir, lakin daha güclü dada malikdir. Həblər dadsızdır, lakin daha az universaldır.

Nəticə

Xülasə, spirulina mənşəyi və kimyəvi tərkibinə görə sıx torpaq, mineral və hətta balıq ləzzət profilinə malikdir. Emal üsulları və əlavələr son dad təcrübəsini dəyişdirir. Bəziləri spirulinanın dadını xoş bir şəkildə yumşaq hesab etsə də və ya intensivliyinə əhəmiyyət verməsə də, bir çoxları qidalandırıcı faydalarına baxmayaraq onu dadsız kimi təsvir edir. Spirulinanın ləzzətini qidalara və içkilərə qarışdıraraq maskalamaq və ya həblərə üstünlük vermək, xüsusilə yeni başlayanlar üçün onu daha dadlı edə bilər.

Hubei Sanxin Biotechnology Co., Ltd. uzun illər tədqiqat və inkişaf, istehsal və satışı birləşdirir. Biz sizin etibarlısınız Spirulina tozu topdan satıcı. İstəyinizə uyğun olaraq xüsusi xidmət təmin edə bilərik.

email: nancy@sanxinbio.com

References

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136577/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11237202/

3. https://www.webmd.com/diet/what-does-spirulina-taste-like

4. https://livingnourished.com/what-does-spirulina-taste-like/

5. https://www.byrdie.com/spirulina-benefits-5070664

6. https://tilth.org/blogs/cultivating/spirulina-101-what-it-is-and-how-to-eat-it/

7. https://www.intehopen.com/chapters/58517

8. https://link.springer.com/article/10.1007/s10811-018-1531-7

9. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/2/209

10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25655592/

11. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-018-0215-y

12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3136577/

13. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2011.564940