İçkilərdə Curcumin Tətbiqində Yeni Trendlər

2023-08-14 09:41:36

Sağlamlıq insanların əbədi mövzusudur. Son illərdə insanların həyat səviyyəsinin yaxşılaşması ilə insanların həyat anlayışı da maddi yaşamaqdan keyfiyyətli həyata çevrilməyə başlayıb. Bütün axtarışların əsası kimi “sağlamlıq” mövzusu yenidən nəzərdən keçirilib və müəyyən edilib. İnsanların sağlamlıq vəziyyətinə dair anlayışı artıq dərman və sağlamlıq məhsulları ilə məhdudlaşmır, lakin funksional qidalanma qida və içkilərlə məhdudlaşır.

Mintel-in qlobal verilənlər bazası axtarışı müqayisəsi göstərir ki, immunoloji sağlamlıq iddiaları olan funksional qidalar və içkilər 27.6-ci ilin 1-ci rübündə 2021-ci ilin 1-ci rübü ilə müqayisədə 2020% (içkilər 29.7%) artıb ki, bu da ilk 10 funksional hədəf kateqoriyası arasında ən böyük artımdır. İmmuniteti gücləndirən maddələr tanış mikroelementlərlə məhdudlaşmır. Dünyada immunitetin idarə olunması məhsulları təbii qida maddələrindən istifadə etməyə başlayır.

Zerdeçal iltihabın və viral infeksiyaların qarşısını almaq qabiliyyətinə görə çox tövsiyə olunan bitki tərkiblidir. Curcumin zerdeçalın ən vacib farmakoloji aktiv tərkib hissəsidir. Müasir tibb göstərir ki, curcumin də əla antiinflamatuar, antiviral, antioksidant, qaraciyərin qorunması, immunitetin yaxşılaşdırılması, yaddaşın gücləndirilməsi, ürək-damar sisteminin qorunması və oynaqların qorunması kimi özünü göstərən xüsusi tibbi təsirlərə malikdir. Əsasən tibb və sağlamlıq məhsullarında, qida və içkilərdə istifadə olunur, tez-tez qida və içkilərdə təbii rəngləndirici və funksional xammal kimi istifadə olunur.

Əslində, ABŞ, Kanada və Avropada zerdeçal ekstraktı qida və içki sahəsində nisbətən yetkin funksional xammala çevrilmişdir: 2018-ci ildə curcumin əlavəsi amerikalı istehlakçılar arasında ən populyar pəhriz əlavələri arasında beşinci yeri tutmuşdur; İllik Qlobal Qida Tərkibi Formula siyahısına daxil edilmişdir. Zerdeçal ekstraktı və vitaminlər, probiyotiklər və zəncəfil kimi digər qida maddələrinin birləşmələri qlobal içki innovasiyasında yüksəlişdədir.

Təbii qida maddəsi kimi curcumin tendensiyası aydındır: Mintel-in qlobal məlumat bazasında axtarışı göstərir ki, 2016-cı ildən 2021-ci ilin may ayına qədər təkcə funksional və qidalandırıcı iddiaları olan 542 curcumin içkisi var və bu tendensiya ildən-ilə artır.

Qlobal COVID-19 pandemiyası istehlakçıların sağlamlığın prioritet olduğunu başa düşməsinə səbəb oldu. Önümüzdəki illərdə istehlakçılar zehni və emosional sağlamlıqlarına faydalı olan daha çox məhsul və xidmət axtaracaqlar.

Curcumin əla antiinflamatuar mədə-bağırsaq xorası xəstəliklərinin müalicəsində müsbət rol oynayır və probiotiklər bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində unikal üstünlüklərə malikdir, γ -aminobutir turşusu yuxunun yaxşılaşdırılmasında, əhval-ruhiyyənin sabitləşməsində və bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında birbaşa rola malikdir. Buna görə də, curcumin, probiyotiklər və qamma-aminobutirik turşunun innovativ birləşməsi insanlara emosional problemlərlə məşğul olmaq üçün yeni seçimlər təqdim edir. Curcumin, antocyanin, phycocyanin, jenşen ekstraktı və Dendrobium officinale immuniteti artırmaq və yorğunluğu aradan qaldırmaq üçün təsirli maddələrdir. 2021-ci il markası yorğunluğu aradan qaldırmaq və toxunulmazlığı artırmaq üçün bu maddələrdən istifadə edə bilər.